Экскурсия "Всё о рыбе тунец" (Андалусия)

 

Из года в год рыбаки у побережья г.Кадис, выжидают период нереста "Красного тунца", рыбы, считающейся наиболее приближенной по своим вкусовым качествам к мясу и богатой витаминами и полезными жирными кислотами. Это поездка для настоящих гурманов, начинается она в залах заморозки и разморозки тунца. Вам будет продемонстрирована старейшая техника ручной разделки рыбы, именуемая "ronqueo". Далее Вас посвятят в секреты приготовления солёной, копчёной и консервированной рыбы. В финале этого интереснейшего экскурса Вы сможете лично продегустировать икру, вырезку из тунца, стейк из тунца со спаржевым мармеладом и копченый тунец с томатным повидлом. Всё это тунцовое изобилие будет щедро сервировано вином Barbadillo.